必嚐料理與甜點
這次在寮國待了九天八夜（2013/12/21～29），換了四家旅社、吃了十多間餐廳。我喜歡吃，卻不是很懂吃；不過難得到異國，一定要勇於嘗試當地料理！參考各論壇及旅遊書的推薦後，以下幾道是我們嚐過、想推薦給各位的寮國美食！ |
| 10,000 Kip 素菜吃到飽仍舊是龍坡邦夜市最受歡迎的飲食選擇 |
必嚐料理（編排順序大致按照我個人喜愛的程度）
湄公河烤魚（Cat Fish）
在湄公河畔的永珍夜市內，Pony在路邊餐廳擺出來的碳烤架上，相中了一條烤魚（只要價30,000
Kip，約120 TWD），紮實鮮美的肉質加上淡淡的香茅味，使我相當驚艷。後來在旺陽的餐廳又點了一條，卻不復有湄公河的活力，軟嫩的口感讓人想到養殖魚業；或許柔美的宋河所哺育的海鮮亦較為悠閒。到了寮國，一定要品嘗湄公河的生猛烤魚！
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| 永珍夜市擺在路邊的碳烤架，Cat Fish口中被塞上香茅，或許是可以去腥吧！ |
寮式米粉是當地人日常的主食之一，就像台灣的巷口麵店，無處不在。簡單的清湯、牛肉或豬肉片、一把九層塔，再加上一盤新鮮蔬菜與檸檬，淡雅的滋味不油不膩，確實適合每天來上一碗。Saburo位於龍坡邦維遜寺（Wat Visoun）的對面，在日本旅遊雜誌上被票選為第一名的寮國餐廳；一碗米粉或麵湯只要8,000～12,000 Kip，簡單的美味就像寮國給遊人的印象，宛如一名素顏美女。
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| 冷風吹拂的傍晚，來一碗 Saburo 的牛肉米粉湯（Noodle Soup with Beef），從心裡暖上身子。 |
寮式春捲
每到一間寮國餐廳，我們幾乎都會點春捲，是很清爽的開胃菜。大部分店家端上沒有炸過的春捲，皮都略黏，但蔬菜的清甜搭配花生口味的酸辣醬，彌補了這項不好入口的缺點。在龍坡邦有開設料理體驗課程的餐廳Tum
Tum Cheng，春捲皮薄不失嚼勁，是我最喜歡的一家。
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| 餐廳 Tum Tum Cheng 的美味寮式春捲 |
糯米
除了米粉，寮國的主食便是糯米了。無論是合菜或簡餐型的餐廳，大多可以選擇糯米或白飯。裝在小竹簍裡有時是白糯米，有時則加入紫糯米。好吃的糯米其實不會太黏，反而透著圓潤的光澤，搭什麼醬汁都好吃！
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| 左圖為Tum Tum Cheng糯米，右圖為旺陽Sanaxay Restaurant糯米。 |
炸湄公河苔
海苔是我最喜歡的零嘴之一，因此河苔便成為我到寮國非嚐不可的料理。寮人將河苔油炸，口感比海苔粗糙，風味獨特。但記得在冷掉前盡快下肚，否則除了Tum
Tum Cheng能吃到少有的香脆口感，冷掉的河苔只能靠各式沾醬蓋過油臭味了。
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| 餐廳 Tum Tum Cheng 的炸湄公河苔，價格不便宜但值得嚐鮮！ |
龍坡邦香腸
龍坡邦香腸的油花不多，口感較硬。我們在龍坡邦法國街上二間知名餐廳Khmu
Restaurant和The
Coconut Garden各點了一次。我私心喜歡Khmu較纖瘦的香腸，脆皮鎖住少少的肉汁，比起後者全黑的香腸更讓人容易接受。不過說到香腸，台灣的山豬肉香腸才是人間美味啊！
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| 高朋滿座的Khmu可以吃到纖瘦脆皮的龍坡邦香腸 |
寮式雞湯
這道傳統料理有許多名稱，或稱Laos
Traditional Chicken Soup，或稱Chicken
Stew。湯底是九層塔加上多種不知名香料，我不認為特別搭配雞肉的口味。想嘗試在地料理的朋友可以一試。
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| 餐廳 Tum Tum Cheng 的寮式雞湯 |
必嚐甜點（編排順序大致按照我個人喜愛的程度）
炸香蕉
一路上比較常見到的是炭烤剝皮香蕉，炸香蕉非常少見。我們在關西瀑布停車場旁遇上一位大媽經營的小店，炸香蕉乍看很像小熱狗，吃起來卻是外酥內軟，充滿香蕉的天然香味。一根2,000
Kip硬生生是烤香蕉的二倍，但絕對值得一嚐！建議各位一口氣享用三根（特價5,000
Kip），因為小小一根實在太不過癮了！
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| 外酥內軟的美味炸香蕉（背景為關西瀑布園區前的機車停車場） |
椰汁糕
在龍坡邦的小吃夜市（不是販賣編織物那條主要的夜市街，要在入口就左轉），有一二間類似雞蛋糕或烤鳥蛋的小攤位，賣的是我稱為「椰汁糕」的小點心。熱騰騰的裝在葉子做成的小容器內，六七個5,000
Kip。雖然Pitodogo覺得很普通，我卻特別喜歡它軟嫩的口感，和台灣糕渣有異曲同工之妙（不過糕渣是鹹的，椰汁糕是甜的）。
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| 入口即化的椰汁糕 |
糯米糕
我們吃到的糯米糕有點像撒了椰子粉的小麻糬，不像椰汁糕是熱的點心。在井然有序販賣編織物的龍坡邦夜市中，偶爾會看到寮人婦女穿梭攤位之間，賣這個小甜點給當地人。不過當地人購買的價格是2,000
Kip（Pitodogo惡補的寮文再度派上用場），若是她跟妳開價5,000
Kip，就看你是否忍心殺價啦！
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| 冰涼清甜的糯米糕 |
香蕉煎餅
