不要再去試50嵐的珍珠奶茶了！

前一陣子有朋友去台灣玩，回來後提到說他覺得台灣最多的50嵐的珍珠奶茶不是很特別，其實我也不太知道怎麼回答，因為我幾乎沒喝過……查了一下發現新加坡或是中國的朋友，去了台灣以後特別想要嘗試一下珍珠奶茶，結果卻不見得包君滿意。

最近在讀新加坡部落客大獎第一名的藍天白雲數格子 [link]，發現她覺得50嵐的珍珠奶茶普普通通，跟馬來西亞的差不多，沒什麼特別的茶味，並覺得春水堂的好喝很多。這就有點令人啼笑皆非，畢竟妳拿一杯 30 元的奶茶比一杯 150 的奶茶，後者好喝也是應該的吧！總而言之，可以看得出來，大家都很想要去台灣來品嘗正宗的珍珠奶茶，這也是無可厚非，畢竟珍珠奶茶源自台灣是毋庸置疑，但我得說這中間有三個要素必須要考慮。


首先必須要嚴正指出的是，其實台灣人現在並不是非常愛喝珍珠奶茶了！


猶記得小時候，泡泡茶剛開始走紅，葵可立或快可立之類的橫行江湖，到處都是，珍珠奶茶一瞬間在大街小巷中出沒。那是個沒什麼 700 cc 的年代，幾乎都是 300 cc 或 500 cc，那時運動完點杯珍珠奶茶還真是奢侈啊（雖然我那時候最喜歡的是綠豆沙珍珠XD）。

確實，那時候大多數人就是會點珍珠奶茶，另一部份人會點綠茶或紅茶，很少聽過有人點除此以外東西，學校活動訂飲料通常就是直接每人一杯珍珠奶茶了。後來不知為何，快可立迅速消失，突然有很多其它名字的飲料店出現：傳奇啊、歇腳亭啊 (超難喝)，最後50嵐跟清心福全開始在臺北出現，進入飲料店的戰國時代！

各式各樣的選擇開始出現，就會覺得不太想喝珍奶，我頂多只點珍珠奶綠，開始單喝茶類像是烏龍茶綠茶或者有其它種類的茶，最後就覺得 50嵐還真是好喝，會只喝 50嵐並且點一些奇怪的東西（就是藍天白雲數格子裡面提到的店長推薦），基本上我就不太再喝珍珠奶茶了。我想真的是因為在台灣選擇太多了，不太再會因為珍珠奶茶而覺得有什麼了不起，其它各式口味的飲料更吸引人，可以加的配料更多元，黑糖珍珠就比一般珍珠有意思，還有仙草阿咖啡磚等等，各種組合會讓你最喜歡的飲料變得很特別！

還記得當兵的時候如果叫外賣，一次 25 杯左右的話，只有 5 杯左右是珍珠奶茶，其它都是些怪名字的飲料。南台灣的競爭比臺北還激烈，當兵時接觸到「茶的魔手」（當時似乎只有台南高雄才有）～天啊普洱奶茶跟藍莓凍奶真的是太酷了！真的是超越珍珠奶茶太多了！！！由於各家飲料店都有自己的招牌特色，珍珠奶茶在台灣早就不是特別有號召力的東西了。所以，說一家飲料店會紅，並不一定是因為它的珍珠奶茶好喝。既然如此，你特別去點然後覺得不特別，也不是很有意義的評價……


第二點要提到的就是，味覺的主觀性！

在台灣的小吃文化中，我覺得一項特別的事情是，同一個名字可以做出風貌完全不同的東西。這件事情我想東南亞的朋友比較難以理解，畢竟這點跟東南亞是很不一樣的，在星馬兩地，食物差不多就是一樣的，就算調味不同，大抵上滋味也不會差很多。

但是在台灣，舉例，「滷肉飯」就有兩種（一種是偏乾的肉燥，另一種是有肥肉的，但是很多店也會把肉燥飯叫滷肉飯，個人覺得也沒問題，那也是一種滷肉的做法），就算是同一種滷肉飯，店家做法調味也可以非常不同。另外像是雞排，有一般的雞排還有脆皮雞排，我個人是覺得兩者是完全不同的口感，咬下去的那股勁跟肉汁是不一樣的。所以，雖然都是叫雞排，基本上可以當成兩種不同的東西。也因此如果你只吃過豪大大雞排，我會覺得你還不算是吃過雞排（記得嘗一下到處都有連鎖的派克雞排啊！！！）

也就是因為它們非常不同，所以很難講說誰是最好的，比較像是個人主觀的味覺感受。有人就是喜歡脆皮雞排、覺得豪大大難吃，有人就是覺得脆皮才是王道、一般的厚雞排不怎樣，完全是個人的感受。非常有可能那家票選台北市第一名的滷肉飯，你吃完後覺得沒有我家巷口的那個好吃。

在台灣，食物沒有什麼正宗與否的問題，不會說味道一定要是怎樣才算是某某食物，主觀的味覺感受對美食評價的影響很強，重要的是要找到自己最喜歡的味道。像是綠茶這東西在台灣就算是比較一致，你知道怎樣的茶香好聞喝下去後甘醇等等，有較客觀的評比，我想泡泡茶店這類的茶越來越流行也有可能是背後的原因，大家能從其它茶類飲料感受到品質的差異。但像滷肉飯或是珍珠奶茶，就真的有千百種調味方式，在便宜茶葉的運用下，有人覺得某一家的珍珠奶茶好喝，你覺得不好喝也是非常正常的事情。

如果說要建立客觀標準，就真的是我用上等茶葉來增加基本的香氣跟口感，會比用爛茶葉來得好，相對地，價格就會比較貴，像是她文中提到的春水堂。如果你是喜歡這種高檔口味的話，推薦去臺大後門的「烏鐵」，或是天仁茗茶附設的「喫茶趣」，會有不同的感受！（Luijay編按：喫茶趣長期特價只要 35 元的珍珠奶茶，茶香濃郁，是我心中的No.1～但若說到珍珠的口感，還是公館一帶知名的「陳三鼎青蛙撞奶」獨步群雄吧。）


第三點是在於客製化，在台灣點飲料千萬不要覺得全冰全糖就是最正宗的喝法！完全沒有這種事情，老實說我真的很少聽到有人點全冰全糖，各種配料也是隨你亂加（最經典的大概就是一中商圈的多多茶坊了，推薦大家去玩一下～）。

跟新加坡是很不同的，在新加坡的 KOI（基本上算是新加坡的50嵐分店），我想點個紅茶瑪奇朵加珍珠居然不行……他們表示他們menu上沒有這種東西所以不賣……老實說我完全不能理解為什麼……但總之在台灣是很自由的，也是一樣要想辦法找到一些好喝的配方，大部份的情況我覺得半糖是一樣要的，少冰也是很通俗的點法，但是每家店會有不同搭配，當然啦這對於遊客來說是很難……只好請教一下在地朋友囉～


總而言之，台灣的確還是有好喝的珍珠奶茶，如果你願意多付很多錢，可以體會到十分高檔的享受。但對一般人而言，一些飲料店會紅，大致上不會是因為珍珠奶茶，在東南亞看到的很多台灣飲料店（例如貢茶、歇腳亭），在台灣的發展常常是：其它種類的飲料都很難喝，只有珍珠奶茶勉強及格，很快的就被台灣市場淘汰了。

我並不排斥在台灣試著去點珍珠奶茶，但是如果是在50嵐的話，拜託試著點其他東西～就像我最喜歡的「四季春半糖去冰加珍珠」還有秘密的「冰淇淋紅茶加大顆珍珠半糖去冰」！